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C’est une institution en Alsace. La Linzer Torte ou la tarte de Linz es la plus ancienne des tartes connues du monde ! Elle fait partie des quatre recettes contenues dans le plus vieux livre de recettes retrouvé à ce jour, il y a plus de 350 ans, écrite de la main d’une comtesse de Vérone, aujourd’hui conservée dans la bibliothèque d’un monastère. La Linzer Torte se popularise grâce à Johann Konrad Vogel, qui lance la production à grande échelle  en 1822 d’une tarte dont la base est la fameuse pâte de Linz. Elle devient un symbole de la Haute Autriche.

Petit plus : À la Libellule pas de croisillons mais des petits cœurs réalisés à l’aide d’emporte-pièce.